La produzione di carne è associata alla deforestazione e ai cambiamenti climatici, causati dal consumo di petrolio per il trasporto della carne dal produttore al consumatore, oltre ad una sensibile riduzione delle risorse di acqua potabile. Per la produzione di mezzo chilo di carne è necessario impiegare 200 volte la quantità di acqua necessaria per coltivare mezzo chilo di patate.

Ecco perchè anche nella scelta del menù del pranzo di nozze è possibile utilizzare qualche accorgimento per risparmiare un po’, sia in termini economici che in termini ecologici.

Una scelta significativa, da questo punto di vista, è quella di optare per un menù vegetariano.

Per produrre un chilogrammo di carne sono necessari tra i 2000 e i 3000 litri di acqua potabile (sappiamo tutti quanto l’acqua stia diventando un bene sempre più prezioso) utilizzati per l'allevamento diretto degli animali, ma soprattutto per coltivare le ingenti masse di cereali ad essi destinate.